Kürbiscremesuppe mit Kernöl

Zutaten:

750 g gelber Speisekürbis

1 Stk. kleine Zwiebel

1/8 l Weißwein

1/4 l Sahne

einige Tropfen Kernöl

einige zerkleinerte Kürbiskerne

Zubereitung:

Den geschälten Kürbis in grobe Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel andünsten.

Mit Weißwein und eventuell etwas Wasser bzw. Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen, salzen, Sahne und Kürbis mit dem Pürierstab fein pürieren.

Beim Anrichten mit gerösteten Kürbiskernen und Schwarzbrotwürfeln bestreuen und mit einigen Tropfen Kernöl beträufeln.

Erstellt am 22.10.2002