Studentenfutter - Rezepte für Singles

Diese kleine Küche für Studenten, Singles und Alleinkochende folgt zwei wichtigen Prinzipien:

Sie ist als Abwechslung und Ergänzung zu Mensa oder zu Bringdiensten gedacht. Sie orientiert sich an geringen Mengen und niedrigen Kosten.

Alle Angaben sind gut gerechnet für 1 kräftigen Esser. Die Menge reicht auch schon einmal für den nächsten Tag oder einen Gast.

Neue Vorschläge werden von uns gerne aufgenommen und mit Deinem Namen veröffentlicht.

Nudeln mit Corned Beef

Zutaten für 1 Person:

125 g Hörnchennudeln

2 Liter Salzwasser

100 g Corned beef

1 Zwiebel

1 Eßlöffel Butter/Margarine

Salz, Pfeffer, Streu- oder Flüssigwürze

So wird's gemacht

Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Richte Dich nach den Garzeit-Angaben der Hersteller auf der Packung. Dann mit einem guten Schuß kalten Wassers versehen und abgießen.

In der Zwischenzeit das Corned Beef zerkleinern, eine kleine Zwiebel schälen und hacken. In erhitzter Margarine Zwiebeln andünsten. Corned beef und Wasser zugeben. Temperatur zurückschalten, Corned Beef auflösen.

Mit Salz, Pfeffer und Würzmittel kräftig abschmecken. Die Masse in den größeren Topf umfüllen. Erhitzen und die gekochten Nudeln zugeben.

Beilage für die Vitaminversorgung: Grüner Salat oder Gurkensalat mit Fertigmarinade angerichtet.

Studi Reisgericht

Zutaten:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose Kidneybohnen

1 kl. Dose Jagdwurst (ca.125g)

2 EL Schnittlauchröllchen

1 EL Öl

80 g Langkornreis

200 ml Gemüsebrühe (instant)

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Die Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Das Öl in einer kleinen Pfanne leicht erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und goldbraun anbraten. Den Knoblauch durch die Presse drücken und dazugeben.

Den Reis in die Pfanne streuen und kurz mit dem Zwiebel-Fett-Gemisch verrühren. Die Brühe dazugießen und alles einmal aufkochen lassen. Den Reis bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten quellen lassen.

Die Kidneybohnen in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abspülen. Die Wurst aus der Dose nehmen und klein würfeln. Die Bohnen und die Wurstwürfel unter den Reis mischen und alles bei schwacher Hitze noch 5 Minuten garen lassen. Die Reispfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf einen Teller geben und mit den Schnittlauchröllchen garnieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kartoffelbouillon

Zutaten für 1 Portion

1/2 l Rinderbouillon,

225 g Kartoffeln (gekocht, geschält)

75 g Erbsen (tiefgekühlt)

50 g Scampi (ausgelöste)

Salz, Pfeffer (weiß)

1 EL Dill (gehackt)

60 g Lachsschinken

50 g Crème fraîche

Zubereitung

Bouillon zum Kochen bringen. Kartoffeln in die Bouillon geben, erwärmen. Nach 4 Minuten Erbsen hinzufügen.

Scampi mit kaltem Wasser abspülen (tiefgekühlte vorher auftauen lassen), abtropfen. Suppe salzen und pfeffern, Kräuter einrühren. Scampi in die Suppe geben und erwärmen, aber nicht mehr kochen.

Lachsschinken in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und in Suppentassen verteilen, heiße Suppe darübergießen, mit je einem Klecks Crème fraîche krönen.

Buchtipp zum Thema:

Single-Küche
Angelika Illies